今天想试试捏寒食节的面燕子，就是老人家嘴里常说的“子推燕”。为啥叫这名儿？前阵子翻手机才闹明白，原来是为了纪念古时候一位叫介子推的忠臣。这人跟着落难的晋国公子重耳吃了老鼻子苦，有回公子饿得快没气了，他竟然割了自己大腿上的肉煮汤救急！后来公子发达成了晋文公，想报答他，介子推倒直接背着老娘躲进绵山不出来。晋文公脑子一抽放火烧山想逼他现身，结果悲剧了，活活把娘俩烧死了。晋文公后悔得不行，下令往后那几天全国禁火，只能吃冷食，这就是寒食节的来历。捏这面燕子，就是后人想出来的纪念法子。
一大早我就霍霍开了，厨房里搞得一片狼藉。翻出家里的普通面粉，倒盆里就跟和稀泥似的加水。水多了加面，面多了再兑水，折腾了半天才揉成个像样的面团。黏糊糊粘一手，还得盖上湿抹布“醒”着。趁这功夫泡了把小米——这玩意儿待会儿要当燕子眼睛使。
捏面燕，手上功夫见真章
面团醒得差不多了，揪下一块搓成纺锤形。捏脑袋可费了老劲！手指头笨得跟脚丫子似的，怎么也捏不出那灵醒样儿。尾巴更磨人，拿剪子小心翼翼地剪出分叉的尾羽，跟剪窗花似的，手稍微抖一下就歪到姥姥家了。翅膀最难伺候，薄了立不住，厚了又显得蠢笨。这当口想起以前听非遗老师傅提过，要“手轻、眼准”，像对待个没力气的嫩娃娃。奶奶辈儿传下来的话还真不是瞎说的，面团真有它的筋性在里头。
点睛之笔最提神！ 蒸锅烧上水，趁这功夫给面坯做捯饬。拿牙签尖挑两粒泡胀的小米，找准位置往燕头上一按，嚯！那呆面球一下子活了！绿豆也试过，不行，不如小米亮堂。再用干净的梳子背儿在翅膀、尾巴上压出纹路，像羽毛又像日历条纹——老辈人说这花纹是记录时间用的，也是提醒人孝亲念祖。
- 剪羽靠尖头小剪
- 点睛用牙签小米粒
- 压纹使没沾油的梳齿
上笼蒸出春滋味
水烧得呼呼响，垫上笼布，把做好的面燕小心码进去。盖上锅盖盯着钟，心里跟着锅里的蒸汽一起七上八下。怕蒸过头成面疙瘩，又怕火候不够夹生。十分钟一到立马关火，揭开盖儿那一刻差点烫着手指头！热腾腾的水汽散开，哟，面燕子个个水灵灵的，白中透光，看着就讨喜。
晾到不烫手了，赶紧翻出厨房里的天然染料：紫薯粉搅成紫色浆汁，菠菜焯水挤绿汁，南瓜泥调出明黄。拿新买的小号画笔蘸着这些“颜料”给燕子涂花衣裳。手一哆嗦翅膀上就来道粗绿杠，眼瞅着好好的“玉燕”就要被我涂成花脸猫。涂坏了两个才摸到窍门——笔得半干着斜着扫上去才匀称。
五颜六色的燕子晾在窗台边，拿红绳串成几挂。刚往窗框上拴邻居王大娘扒着墙头看见了，扯着嗓子问：“这不年不节的，挂面鸟儿弄啥咧？”我指着燕子乐：“您看这尾巴像剪刀不？老话说‘子推燕剪春寒’，寒食禁烟火，就指着它把春天叼来咱家哩！”大娘听了直拍腿：“可不着！介子推那故事我小时候也听我奶叨叨过，敢情就为这！明年你也教教我？”
端详着这一排排振翅欲飞的“小精灵”，忽然觉得捏的哪是面团！这面燕子肚子里裹着个活了两千多年的故事。