今天这事儿得从上周说起，刷到个热门视频说网红炸冰虾多牛逼，底下评论全在喊"天花板"，馋得我半夜两点爬起来翻外卖软件。结果发现本地新开了家分店，立马决定自己当回小白鼠。
第一站：网红爆款店
特意挑了工作日下午三点去，结果乌泱泱全是人。排队时候听见前面俩小姑娘聊天，说这店雇了五十个"探店达人"刷屏，当场心里咯噔一下。
轮到我的时候，操作台看得清清楚楚。小哥从冷柜拎出预制虾球往油锅里砸，那油花溅得跟放烟花似的。等了二十分钟才拿到手，纸盒底下汪着层油。咬下去第一口差点吐了——面壳厚得能当轮胎，里头冰渣子硌牙，虾肉就小拇指盖那么大，嚼着像泡过水的橡皮筋。配的酸甜酱齁死人，吃完灌了整瓶矿泉水才缓过来。
- 优点：拍照确实好看，金灿灿的
- 雷点：虾肉存在感≈0，38块钱六颗纯属抢钱
- 真相：后来跟清洁阿姨搭话，她说每天光倒掉的失败品就三桶
不服气转战二十年老店
第二天直奔菜市场后巷的王记，早上十点店里就三个老顾客。玻璃柜里虾仁透亮饱满，老板娘现剥现裹粉。我看她调面糊还问："网红店都加脆炸粉，您咋不用？"老太太白眼一翻："脆炸粉？那叫面粉掺洗衣粉！"
操作台油锅清亮见底，虾仁裹着薄浆滑进锅里，滋声听着就舒服。三分钟出锅沥油，老板娘随手撒了把椒盐递过来。烫手抓着咬开，薄脆外壳"咔嚓"裂开，里头虾肉弹得能在舌尖跳舞。冰壳化得恰到好处，虾汁混着滚烫的鲜甜在嘴里爆开，好吃得我原地跺脚。
- 惊艳点：真吃得到活虾的甜味
- 价格：22块八颗，个头比网红店大两圈
- 彩蛋：临走偷瞄到冰柜，虾盒印着本地水产市场logo
当场搞了波实验
把打包的王记炸虾揣兜里一小时，外壳居然没软塌！掰开看冰衣还是半凝固的。网红店那盒？出门十分钟就变油面团了。晚上把两家虾放空气炸锅回炉，老店的居然复脆了，网红店的直接成了焦炭块。
摸着良心说：网红店的钱全砸在抖音打光和塑料包装盒上了。要是真想被炸冰虾惊艳到舌头跳舞，赶紧去找巷子里头发花白还坚持手剥虾的老店。反正我下楼倒垃圾发现，王记门口也开始排队了——得，明天又得多等十分钟。