最近家里买菜便宜，正好买了一大堆新鲜玉米，就想试试怎么才能做得又好吃又简单。我可是个爱做饭的人，但这种粗粮以前老煮得硬邦邦的，家里娃都不爱碰。正好朋友分享过几个家常法子，我决定自己动手搞一搞，就当玩个实验。
第一天中午，我从冰箱拿出两根玉米棒子，看起来水灵灵的。第一步，先剥皮！用手把外头那层皮撕掉，露出黄澄澄的米粒儿。接着冲水洗洗，免得有脏东西。然后找口大锅，加水到差不多淹过玉米的高度。开火之前，我还往水里倒了一点盐和两勺糖——听说这样能提甜味儿。等水烧开后，我把玉米丢进去，盖上盖儿用中火煮。那会儿我边看手机边等，怕煮过头，设了个十五分钟的闹铃。闹铃一响，赶紧捞出来放凉水里泡会儿，这样玉米不会缩。尝一口，哇，米粒软软的还带点糖香，娃抢着吃，头一回没挑剔！小技巧：水开再加玉米，别太早下锅，火候中火就行，时间别超二十分钟。
第二种做法：空气炸锅烤玉米
昨天下班早，我闲得发慌，就想折腾点花样。冰箱还有两根玉米，拿出来剥皮洗干净。这回不用煮了，换个法儿。我先在玉米表面涂一层橄榄油，用手抹匀，免得烤焦。接着撒些盐、黑胡椒粉，再挤点柠檬汁——看着随意，味道能更丰富。家里的空气炸锅预热到180度，铺上玉米，放进机器中间层。调个十五分钟计时，我就在旁边看剧等着。时间一到，打开锅盖，玉米表面金黄酥脆，香味窜出来！趁热切片尝尝，外头有点儿脆里头糯糯的，老公说像小吃摊的味儿。火候要盯紧点，我那次差点设长两分钟焦了边儿。注意：空气炸锅温度定180，别加太多油，容易冒烟。
第三种做法：玉米炖排骨汤
今天早上，家里人想喝点热的，我就想弄个汤菜试试。冰箱翻出排骨和两根玉米，洗干净切段。排骨先焯水去腥：锅里加水烧开，把排骨丢进去煮两分钟，捞出来冲冷水。重新起锅倒油，葱姜蒜爆香，排骨翻炒变金黄，再加水淹没材料。放玉米段、胡萝卜块，加一勺料酒和盐调味。大火烧开后转小火炖四十分钟，我趁空洗了碗收拾厨房。炖好后，汤汁浓稠，玉米吸饱肉汁软乎乎的，配碗米饭吃得暖暖的。儿子夸这个最香，还教我下次少加点盐。教训：焯水很重要，不然汤会腥；时间别短，玉米才能烂。
整体折腾下来，这三种法子都试成了，家常菜没啥高难度。最大的收获就是材料要新鲜，调味别过分，火候掌握住。下次我想再创新点，比如玉米炒肉啥的——厨房就是玩着学嘛