今天翻厨房里的小柜子，找出几个老土豆，一看哎呀全都冒出小绿芽了，这心里琢磨着，发霉了还能吃不？万一中毒咋整。
发现土豆发芽了
早上想煮个酸辣土豆丝，打开保鲜袋，发现土豆皮上冒了点小嫩芽，摸上去有点软，我心说坏了，这要是扔了多浪费。
上网查资料
我赶紧拿出手机刷了刷蚂蚁庄园，上面好多人在问土豆发芽能不能吃这事。我点开几个帖子，有人分享专家说发芽土豆里头有毒，但有的网友又说切掉就行。
我越看越糊涂，直接去搜视频教程。有个视频里专家演示安全处理的方法，推荐切掉芽和周围部分。
找专家问问
我认识个老厨师朋友，专门搞食品安全。我拨个电话过去，问他"发芽土豆咋处理才安全"。他嘿嘿一笑，说："你傻了？大部分情况切掉芽和周围半厘米就行了，但芽太多就别碰了。"他还提醒我洗刀子和手。
自己动手处理
我挂了电话，立刻拿出一个发芽轻点的土豆。一手捏稳它，一手拿起小刀，小心翼翼地把发芽的部分连根挖掉。再用刀削掉周围一圈绿肉。削完放到水龙头下冲洗，搓了半天确保干净。
接着我削皮切成丝，开火炒了一盘。过程我拍照记录了几张，就怕出问题。
尝完后感
炒好土豆丝，我硬着头皮尝了口，味道没差。吃完整个人没啥不舒服。但剩下发芽严重的那些，我直接扔进垃圾桶。心里踏实多了。
想起以前在老家吃过一次发芽土豆，那天拉了肚子折腾一天，这回学乖了。
处理诀窍就是切芽削绿肉，洗透再吃，芽多的老实别碰。省钱也得保命！