今天收拾咖啡角发现牛奶囤了五六种，想着干脆把拉花测试全做一遍。最早就是被粉丝问烦了——总有人私信问我咖啡馆用啥奶，自己在家拉花翻车是不是牛奶没买对。得，这回咱直接上硬货！
翻箱倒柜找牛奶
厨房冰箱都快被我掏空了，凑齐五款常见类型：超市冷藏柜的鲜奶、保质期半年的进口常温奶、国产常温奶、最近特火的某植物奶，还有盒马买的特色水牛奶。特意选了不同脂肪含量的，从全脂到低脂都覆盖。
第一杯先怼鲜奶
冷藏鲜奶倒进拉花缸的时候手感凉飕飕的。蒸汽棒刚插进去声音特别安静，等温度上来才发出"呲呲"的撕裂声。打完奶泡跟奶油似的能挂壁，晃动拉花缸能看见奶液像绸缎那样转圈。拉郁金香的时候出图特别顺，边缘锋利得能切菜。
第二杯常温进口奶翻车
这常温奶打泡时就感觉不对劲！刚加热十秒钟就胀得老高，表面鼓起个大包。赶紧关蒸汽一看——好家伙上层全是啤酒泡沫大小的气泡，底下却水汪汪的。硬着头皮倒进浓缩里，奶泡哗碎成豆腐渣，勉强堆个桃心都带锯齿边。
第三杯国货常温奶救场
本来不抱希望的国产奶反而意外靠谱。蒸汽棒刚碰到奶液就"呜噜呜噜"像烧开水，打完发现奶泡绵密得跟舒芙蕾似的。虽然流动性比鲜奶差点，但拉个天鹅居然能拖出细脖子！喝到嘴里奶香重得直冲天灵盖，就是喝完嗓子有点黏糊。
植物奶给我整懵了
倒进缸子就闻到浓重豆腥味，打泡全程像在放鞭炮——噼里啪乱炸！奶泡薄得像洗衣粉泡沫，用雕花针都画不出线条。喝一口差点喷出来，咖啡味被盖得死死的，满嘴都是青草味。但拉花群里还真有人专门练这个的。
水牛奶玩的就是刺激
这奶脂肪含量高得吓人，加热时满屋子都是芝士蛋糕的香味。蒸汽刚停我就暗叫不好——奶泡厚得快凝结了！倒进咖啡杯跟倒酸奶差不多流速，做组合图时树叶都能立起来不倒。喝起来像融化了的冰淇淋，配深烘豆子腻得我直灌水。
拉花效果大乱斗
- 冷藏鲜奶组：郁金香花瓣能拉出五层不带糊的
- 国产常温奶：天鹅脖子扭成S形也不断裂
- 水牛奶：树叶浮雕效果堪比3D打印
- 进口常温奶：奶泡塌得比股票崩盘还快
- 植物奶：能拉出完整图案算我输
搞完五杯差点咖啡因中毒，但结论贼简单：冷藏鲜奶永远的神！ 要是买不到，国产常温奶勉强能救急，水牛奶玩玩可以但别喝第二杯。至于植物奶...下次谁再问我就把这测试图甩他脸上。说句大实话：牛奶只是锦上添花，我拿超市临期奶照样能拉花，这玩意儿七分靠手抖！