昨天煮绿豆汤差点翻车！老婆说要清热解毒那种翠绿的，结果我整出来一锅发黑的玩意儿，气得她当场下单了外卖。今天就给大伙唠唠我踩的坑。
头铁直接买
想着绿豆嘛菜市场随便抓一把就行。结果回家拆袋就发现不对劲，颜色暗沉沉的，还掺着些干瘪的小颗粒。煮的时候更邪门，水一开就飘起一层灰沫子，捞都捞不干净。煮了半个钟头，汤色跟酱油似的，尝一口还有股陈年柜子味儿。锅盖一掀，老婆脸色比汤还黑。
急吼吼找攻略
连夜翻手机查咋挑，才知道这里头门道不少。看别人家视频里那汤绿得透亮，我煮的像中药渣子。重点记了三点：
- 豆子必须亮：像小翡翠珠子那种贼亮的才行，我买的跟老树皮一样哑光；
- 别信"老绿豆"噱头：老板吹嘘五年陈豆更糯，结果那豆子硬得能硌牙；
- 水里要加料：人家煮时扔了片柠檬皮，我那锅就死磕绿豆和水。
杀回菜市场实战
第二天揣着手机去摊子，直接把攻略当圣旨用。先抓了把豆子摊手心对着光看，挑出几家颜色青亮的。又跟老板要水杯做实验——合格的绿豆泡十分钟后水还是清的，我上次买的泡完像泥汤。选了袋子印着"当季新豆"的，虽然贵三块钱，但颗粒饱满得像要撑破皮。
学聪明了先测试
回家没急着下锅，掏出自封袋留证据。抓一小撮冷水下锅，滴了几滴白醋（没柠檬凑合用）。小火咕嘟十分钟偷偷掀盖——嚯！汤色碧盈盈的，豆子全炸开了花！赶紧把整袋倒进去煮，出锅前两分钟撒了把冰糖。这回老婆没点外卖，拿着勺子连喝两碗，锅底都被刮干净了。
现在这绿豆袋子我还供在厨房，买豆子比挑西瓜还上心。记住咯：暗沉豆子直接pass，泡水浑汤的扭头就走，煮汤不加酸等于白干！昨天那包发黑的？浇花都怕把花噎死，直接进垃圾桶了——这钱花得真心疼！