今天我来聊聊川味凉菜史密斯夫妇的那点事，主要是我自己亲口尝了一通，弄了个口味评测对比。
为啥干这事儿？
前几天在家闲得慌，琢磨着凉菜有啥新鲜味。网上有人说史密斯夫妇这版川菜挺火，一个原版一个改良版，我就好奇了。马上跑去超市，直接奔着冷冻区。找了半天，果然有俩包装的：一个是红袋子写着“经典史密斯”，另一个绿袋子标着“新派史密斯”。我二话不说，各买了两盒。回家打开冰箱，一股脑塞进去。
准备动手做
凉菜嘛得先解冻。我拿出两盒放进凉水里泡了半小时。差不多软了，我就开始切菜。两版菜料差不多，都有黄瓜片、木耳、还有啥花椒辣椒。只是新派的多了点小葱末。我把它们倒进碗里，随便搅拌几下。整个过程简单粗暴，也没加啥调料，反正包装上写着即食的。
尝第一口：经典版
我先挖了一勺经典史密斯的。一口下去，差点呛着了！辣得我直跺脚，舌头跟被火烧似的。回口还一股子麻劲儿，花椒味浓得离谱。再看看菜样，黄瓜片咬起来脆生生的，木耳也滑溜溜的。整体感觉太猛了，像我这种不吃太辣的人，额头上立马冒汗。
换新派版尝尝
缓了口气，赶紧试新派史密斯。这回小心翼翼，勺子里还带点葱末。嚼着嚼着，辣味明显淡了，没那么冲了。麻倒是还在，可多了点酸溜溜的回味。菜的口感更软，木耳都带点甜丝丝的意思。新派版本顺口多了，辣度控制得挺没让我喝水解渴。
俩版对比
吃完一轮，我来写写差别：
- 辣度：经典版辣上天，新派版温和不少。
- 麻劲：经典版麻得更持久，新派版带点酸甜平衡。
- 口感：经典版脆，新派版软些，新派的葱末多增香味。
整个对比下来，经典版适合重口味的人，新派版更日常。我录了本子，画了叉叉圈圈，搞得像个真事儿的评测。
搞定了
折腾完，桌上剩一半菜。我直接端出去给邻居尝尝，他们也说这对比靠谱。洗洗碗，写完记录。结论简单：要刺激选经典，要下饭选新派。下次准备整点别的凉菜版本比比。完事儿！