嚯，这玩意儿折腾我一整天！前几天闺女闹着要吃超市里那种撒白糖霜的雪饼，我一琢磨自己动手得了，省钱还干净。结果翻车翻得妈都不认识，厨房差点变成南极科考站！
开局就翻车！
想着白糖总行？挖了两大勺糖粉往刚烙好的米饼上撒，好家伙，热饼子一碰糖霜直接化成水！饼皮软塌塌像泡了澡，糖霜结块粘成疙瘩，闺女瞅一眼扭头就跑。失败！
第二次学乖了
这回等饼凉透才动手，糖霜倒是没化，可刚抖上去就全滑下来，饼面光溜溜半粒糖都挂不住。气得我拿糖浆往上抹，这下可糖霜是粘住了，咬一口硬得像啃冰糖葫芦，差点崩了牙。又废！
半夜刷到冷门招
瘫沙发上刷手机，看见个老点心师傅说要用「油膜」，赶紧翻箱倒柜找材料：
- 蛋白挖一小勺（家里没鸡蛋用棉花糖也行）
- 糖霜装保鲜袋拿擀面杖碾细碎
- 翻出烘焙用的椰子油（炒菜油真不行！）
关键五步救命了
起锅烧水都是虚的，直接上干货：
第一步：给饼刷油膜 烙好的米饼彻底放凉！拿小刷子蘸微量椰子油，薄薄扫过饼面——注意是微量！多一滴就成油炸饼了。
第二步：蛋白水打底 半勺蛋白兑三勺凉白开搅和开，用喷壶「滋」两下在刷过油的饼上（没喷壶就手指弹水星子）。
第三步：糖霜过筛埋饼 细糖霜倒进筛网，拿着饼在筛网底下像过沙尘暴似的抖筛子，糖霜均匀往饼上掉。
第四步：玩命抖多余糖 捏着饼边疯狂上下颠，甩出去的糖比留着的还多！直到饼面只剩层极薄的白霜。
第五步：冰箱蹲牢靠 抖完糖的饼直接扔冷冻层，十分钟后摸上去干爽不粘手，这时候咬下去——咔嚓！雪渣子簌簌往下掉！
成了！但费老劲
折腾五六锅饼才摸准门道：油刷多直接滑糖，蛋白水喷多就结块，冷冻时间不够糖霜就潮。那锅成功品被闺女连盆端走，老婆掰半块塞嘴里直点头：「跟卖的一个味儿，就是下次多做点，这还不够塞牙缝的！」
总结血泪史就一句：凉饼！薄油！微量水！狂抖！冻透！缺一不可，否则等着收获糖饼盔甲！