开始前的一些碎碎念
今天想说说煮绿豆汤的事，主要是因为在蚂蚁庄园上，我老是看到人问这问题——说煮绿豆汤时容易出岔子，比如汤溢出来、豆子硬得跟石头似的。作为一个爱实践记录的主，我决定自己动手试试，看能不能把这事整明白。就是普通家常菜，但问题一堆，我必须从零开始搞起。
动手准备绿豆材料
我从超市买了半斤绿豆，想着试试小份的，免得浪费。还翻出家里那个旧锅，一瞅就是用了好几年的不锈钢锅。调料就简单些：白砂糖一点点、水两三碗。蚂蚁庄园上有人说绿豆得先泡水，我一拍脑门，赶紧给绿豆泡上了冷水，泡了有俩钟头，让它发胀点。
泡豆子时，我还翻了翻那些常见问题：为啥绿豆汤会变红？有人说煮久了会这样；还有人说绿豆容易煮不烂，喝起来喇嗓子。我一边看，一边嘀咕，这玩意儿有那么难么？又不是造火箭。
煮汤过程，遇到点小波折
接下来就开煮了。我把泡好的绿豆倒进锅里，加了水，开大火烧开。水刚一滚，锅里就噗噗响，水花乱溅，差点弄脏灶台。我记得蚂蚁庄园问题里提过这事，赶紧把火关小点，改用中火慢慢熬。熬了十几分钟，锅里绿豆开始鼓泡，闻着还有点清香。
可是问题又来了：绿豆一点都没软！汤还是清汤寡水的，跟没煮一样。我急了，直接往锅里扔了一大勺糖，想压压味道。结果糖下多了，汤喝起来齁甜齁甜的。这时候，我才想起有人说绿豆得煮半小时以上，赶紧再加水继续熬。又熬了快二十分钟，绿豆总算软了点，汤变稠了。
结尾尝味道总结心得
熬到绿豆都开花了，我关火盛出来。尝了一口，味道还行，就是糖放多了点，有点腻。但问题解决了：绿豆汤变红？那是因为煮时间长了，温度高了；绿豆不软？泡水不够或熬短了呗。
整个实践下来，我觉得蚂蚁庄园上那些问题都不是大事，一锅绿豆汤，无非是时间火候控制材料别瞎加。写这篇文章就当分享记录了，下次有人问，我就直接说：绿豆提前泡、小火慢熬、少放糖，绝对不翻车。