今天心血来潮，想整点不一样的海鲜，于是乎，我就瞄上黑口鱼。之前没弄过，心里还有点小忐忑，不过咱是谁，必须得拿下！
准备工作
一大早，我就冲到菜市场，跟卖鱼的大哥说要来条新鲜的黑口鱼。大哥手脚麻利，三下五除二就给收拾好，刮鳞去内脏，一样不落。
回家路上，又顺点葱姜蒜，这可是去腥提味儿的必备三件套。
烹饪过程
- 先把鱼里里外外洗干净，然后在鱼身两面划上几刀，这样更入味儿。
- 抹上盐和料酒，给鱼来个全身“马杀鸡”，腌个十几分钟。
- 切葱段、姜片、蒜末，这可是爆锅的灵魂。
- 热锅凉油，等油温上来，扔进葱姜蒜，煸出香味儿。
- 把腌好的鱼放进去，两面煎到金黄。
- 倒入适量的开水，加点生抽、老抽、糖，盖上锅盖焖煮。
- 等汤汁收的差不多，撒上点葱花，就可以出锅！
成果展示
端上桌，这卖相还真不错！鱼肉嫩滑，汤汁浓郁，味道鲜美，一点腥味都没有。家人都夸我手艺见长，心里那叫一个美滋滋！
这回黑口鱼的尝试，大获成功！以后又多一道拿手菜，想想都开心。